|
|
 |
 |
|
| |
 |
きゅうり、にんじん、赤ピーマン、しいたけは細切りにする。
筍は熱湯でさっと茹でてから細切りにする。
絹さやはすじをとり、細切りにする。
|
|
 |
牛薄切り肉は広げて数枚ずつ重ね、細切りにする。
調味料 Ａ で和えてフライパンで炒りつける。
|
|
 |
春雨を熱湯にほぐし入れ、４〜５分茹でて芯がなくなったら水に取る。
流水で冷まし、ザルに上げ、手で押すようにしてしっかり水気を絞り、ザクザクと包丁を入れる。
|
|
 |
大きめのボウルに ３ の春雨を入れ、 ２ の牛肉を煮汁ごと加えて混ぜ合わせる。
|
|
 |
１ の野菜を炒める。
ごま油をひいたフライパンで塩、こしょうを軽くふりながら１種類ずつ炒め、炒め上がった順に ４ のボウルに加える。
|
|
 |
全体をまんべんなく和えたら、味をみてごま油、塩、こしょうで味をととのえ、すりごまを加えて仕上げる。
|
|
|
|
|
※春雨により戻し方、時間などが変わるので注意しましょう。
※韓国ではチャプチェにタンミョンを使います。茹で方、太さ、ふやける具合も違います。肉と野菜は彩りくらいでタンミョンが多く使われます。
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
