韓国料理の代表的葉野菜。
心地よい苦味の美味しい野菜です。

サンチュはほとんど生食ですね。

焼肉、白身の刺身、ご飯などを包んで食べるのが一般的です。
薬念醤（ヤンニョンジャン）で和えてチョレギにしてもなかなか美味しいです！

※薬念醤→醤油ベースに、すりニンニク、イリゴマ、粉唐辛子、青唐辛子、胡麻油などを混ぜたもの。

実は私の種は、
義父が何十年も採種しながら栽培したサンチュの種を10年ほど前にわけてもらったものです。
私もせっせと自家採種しながら毎年栽培しています。
ぜんぜん劣化しませんね〜！

サンチュは気温15℃〜20℃ぐらいで良く育ちます。
葉が20�pほどに育ったら外葉から順につけ根から切って収穫。
2ヶ月〜4ヶ月も収穫できる楽しい野菜です♪

夏にとう立ちすると2ﾒｰﾄﾙほどに伸びて黄色い小さな可愛い花を咲かせます。

サンチュを食べると眠くなるという話があります。
葉をかきとった茎の面から白い樹液のようなものが見えますよね。

これが神経安定、眠気を誘うんだそうです。
寝つきがよくない私には心強い味方です(笑)

春蒔きサンチュはちょうど今が種蒔き時ですよ♪
※秋は8月末〜9月上旬