夏から秋のわが家の風物詩。
手間がかかりすぎる「ずいき」の下処理作業です。

でもやります。
その美味しさを知っているから！

ずいきです。

〈下処理〉
こんな風に皮をむきます。

もちろん私も参画しました。

皮をむきながら食べる大きさに折ります。

二人で3時間！慣れた頃に終了です。

湯がいてアク抜きします。

〈料理〉
牛スジとニンニク、青唐辛子で煮込みました。
醤油ベースです。

大きな鍋ですよね(^^)

牛スジの旨味がずいきにしみわたったピリ辛のずいき料理です。

煮干しと煮込むとサッパリ系になります。
こちらもおすすめです。

おまけのやつ頭も美味ですよ(^.^)

家族5人で大量の「ずいき牛スジ煮込み」を二日でたいらげました！
くせになるヘルシーな美味しい食材です。